فواید زردچوبه و کورکومین برای سلامتی بدن که احتمالا تا به امروز نمی دانستید!

زرد

زردچوبه

پادکست

موضوع پادکست : خواص زردچوبه

توسط الهام یوسفی

مانند اکثر ادویه های دیگر زردچوبه به دلیل داشتن خواص متعدد برای سلامت بدن از گذشته های دور مورد استفاده مردم قرار می گرفته است.این ادویه سرشار از عطر و طعم بی نظیری است.و به همین علت است که در اکثر غذاهای ایرانی نقشی بی بدیل را ایفا می کند.

این گیاه در هند و عمدتا در مناطق جنوب شرقی آسیا کشت می شود.زردچوبه علاوه بر دادن عطر و طعم و خوش رنگ کردن غذا دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است.هم چنین یکی دیگر از خواص زردچوبه خاصیت ضد التهابی قوی آن می باشد.

فواید بسیار زردچوبه
فواید بسیار زردچوبه

ماده فعال موجود در زردچوبه که رنگ زرد این ادویه نیز به خاطر وجود این ماده است کوکورمین نام دارد.در واقع بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی زردچوبه که در ادامه برای شما ذکر می کنیم به اعتبار وجود همین کوکورمین اسن.کورکومین یک آنتی اکسیدان طبیعی و دارای خواص ضد التهابی قوی است.همچین این ماده می تواند به کاهش سرعت پیری،کاهش اثرات افسردگی و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر کمک کند.

با اضافه کردن فلفل سیاه به زردچوبه از این فواید بیش تر بهره مند شوید.

فواید و خواص زردچوبه و کورکومین!♥

همانطور که در بالا نیز به آن اشاره کردیم اکثر خواص زردچوبه ناشی از وجود کورکومین در آن است.پس اغراق نیست اگر بگوییم هر خاصیتی که زردچوبه دارد کورکومین نیز دارای آن است.به همین خاطر است که ما خواص هر دو را با هم بررسی می کنیم.

زردچوبه می تواند سلامت پوست را بهبود ببخشد.

کورکومین می تواند به درمان یا جلوگیری از دیابت کمک کند.

کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قوی است.

زردچوبه به طور چشمگیری ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش می دهد.

کورکومین باعث بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مغزی می شود.

خواص کورکومین

خواص کورکومین

✅زردچوبه می تواند سلامت پوست را بهبود ببخشد.

به لطف خواص ضد التهابی،ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی زردچوبه می تواند درمانی مؤثر برای انواع عوارض پوستی از جمله آکنه،اگزما،پسوریازیس باشد.

یک بررسی که در شماره ژانویه ۲۰۱۸ در مجله Open Access منتشر شد نشان می دهد که کورکومین خوراکی به ویژه می تواند یک گزینه درمانی مؤثر و بی خطر برای پسوریازیس باشد.اما در این زمینه مطالعات بیشتری مورد نیاز است.به گفته محققان در یک بررسی دیگر استفاده موضعی کورکومین می تواند در درمان اختلالات پوستی مفید باشد.

به خصوص که تحقیقات گذشته نشان می دهد کورکومین حتی در دوزهای بالا نسبتاً بی خطر است.اما رنگ روشن زرد-نارنجی کورکومین،حلالیت ضعیف و پایداری ضعیف در pH بالا آن را به یک درمان موضعی ناخوشایند تبدیل می کند.

زردچوبه برای زیبایی بیشتر
زردچوبه برای زیبایی بیشتر

زردچوبه به طور چشمگیری ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش می دهد.

اعتقاد بر این است که یکی از عوامل پیری آسیب های اکسیداتیو است.این آسیب های اکسیداتیو بوسیله رادیکال های آزاد به بدن وارد می شود.رادیکال های آزاد در واقع با الکترون های بدون جفت وارد واکنش می شوند.

هم چنین این رادیکال های آزاد تمایل بسیار زیادی به واکنش با مواد آلی مهم مانند اسید های چرب و DNA دارند.و از این طریق می توانند آسیب های متعددی به بدن وارد کنند.کورکومین یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.

و به دلیل ساختار شیمیایی خود می توانند عملکرد رادیکال های آزاد زا خنثی کننداز طرفی دیگر کورکومین می تواند باعث تحریک دیگر آنزیم های آنتی اکسیدانی در بدن شود.و در مجموع کورکومین می توانند از چندیدن طریق بدن شما را در برابر رادیکال های آزاد حفظ کند.در وهله اول خود به طور مستقیم با این رادیکال ها مبارزه می کند.

و در وهله دوم می تواند آنزیم های آنتی اسیدانی بدن را فعال کند.

✅زردچوبه برای جلوگیری از ریزش مو

مطالعات ویژه ای می گویند که کورکومینویید زرد چوبه می تواند به جلوگیری از ریزش مو کمک کند. با اینکه مدرک کافی برای این کار وجود ندارد، اما استفاده از زرد چوبه در موی شما هیچ گونه عوارض مضری نخواهد داشت.

✅ زرچوبه برای کمک به درمان شوره

مخلوطی از زرد چوبه و روغن زیتون می تواند شوره سر را از بین ببرد و سلامتی پوست سر را بهبود بخشد. نسبت های مساوی از هر دو را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه قبل از شامپو زدن، روی موهایتان بماند.

✅زردچوبه برای درمان سندرم روده تحریک پذیر

زردچوبه همچنین برای درمان بیماری های گوارشی مرتبط با سندروم روده تحریک پذیر مورد استفاده قرار می گیرد که ناشی از التهاب است.با توجه به گزارش دانشگاه مرکز پزشکی مریلند، کورکومین میزان دو آنزیم در بدن انسان را کاهش می دهد که مسئول التهاب هستند.در صورتی که از مکمل کورکومین برای ورم مفاصل استفاده می کنید، این مقدار مورد توصیه شده توسط بنیاد ورم مفاصل است – ۵۰۰ میلی گرم از کورکومین، دو بار در روز است. اما توصیه می کنیم قبل از اینکه به دنبال مکمل ها بروید، با پزشک خود صحبت کنید.

درمان مشکلات گوارشی
درمان مشکلات گوارشی

در مورد نوع انتخاب و نگهداری زردچوبه♣

انتخاب زردچوبه:

این روزها، گیاهان خشک و ادویه در سوپرمارکت ها رواج زیادی دارند. اما بهتر است آن ها را از فروشگاه های ادویه محلی در منطقه خود خریداری کنید زیرا مجموعه گیاهان خشک و ادویه از کیفیت برتر و نسبتاً تازه تری است. همیشه زرد چوبه ارگانیک بخرید.

زرد چوبه به شدت متفاوت است و نوع انتخاب پودر زرد چوبه بسیارمهم است. اغلب زرد چوبه با مواد دیگری مخلوط می شود تا رنگ زردش را به آنها بدهد. برای دفع خطراتی که ممکن است ناشی از استفاده از مواد رنگی مصنوعی باشند، مورد استفاده قرار می گیرد. زرد چوبه در پودر کاری بالاترین میزان کورکومین را دارد که به طور متوسط در وزن ۳٫۱۴ % است. زردچوبه هم در تکه های بزرگ و هم به صورت پودر در دسترس است و باید پس از تایید طراوت و کیفیت، خریداری شود.

نگهداری زردچوبه:

پودر زردچوبه باید در یک ظرف کاملاً بسته نگهداری شود و در جای خشک و خنک نگهداری شود، که از نور محافظت شود. زرد چوبه باید در یخچال قرار داده شود. باید از گرمای بیش از حد اجتناب کرد چون می تواند روغن اسانس معطر خود را پخش کند. از طرف دیگر نور خورشید می تواند رنگش را محو کند. ظرفش باید به شدت پس از استفاده بسته شود. قرار گرفتن در معرض هوا برای مدت طولانی باعث رفتن طعم و بویش می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *